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在寒冷干燥的冬季，杏仁露因其香甜可口、可以加热饮用和润肺除燥的特点，成为了诸多家庭的首选饮料。
野生杏仁营养丰富，每100克中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8—12克。此外，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。杏仁露充分保留了野生杏仁的营养，对身体非常有益。
尤其值得一提的是，杏仁露中含有丰富的植物蛋白。植物蛋白及其制品内含大量亚油酸和亚麻酸，但胆固醇含量却很少，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还有助于溶解已沉积的胆固醇。由北京医科大学儿童青少年卫生研究所进行的研究发现，常喝杏仁露可以降低血脂、血清总胆固醇和甘油三酯的指数，预防心脑血管疾病。而在早晨饮用杏仁露，对健康更为有利。
这是因为，人的血液黏稠度在一天之中不停地变化着，并有一定的规律：在早晨4点至8点血黏度最高。因此，脑血栓的发病时间也多在早晨至上午期间。这种规律性的波动在老年人身上表现得更为突出。所以，对于老年人和“三高”人群来说，预防心脑血管疾病的关键时间是早上，关键途径是降低血液黏稠度。
血液黏稠的饮食治理方案归纳起来主要有三条：
1.喝足水。水是血液的速效稀释剂，大量出汗、一夜沉睡、消化食物时消耗用水，都是血液变稠的相关因素。稀释血液最好饮用20—25摄氏度的白开水或淡茶水。
2.日常饮食宜清淡，戒烟限酒，限制食盐(每天最多不可超过6克)，少吃高脂肪、高糖饮食以及辛辣刺激的食物。
3.多吃具有稀释血液功能的食品。除了上文提到的富含植物蛋白的杏仁、杏仁露以外，营养学家还推荐了以下食物：具有抑制血小板聚集、防止血栓形成的食物有黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇、草莓、菠萝、香蕉、柠檬等；具有类似阿斯匹林抗凝作用的食物有西红柿、红葡萄、橘子、生姜等；具有降脂作用的有香芹、胡萝卜、山楂、魔芋、紫菜、海带、玉米、芝麻等。（作者：张千一 来源：《环球时报 生命周刊》） 家庭保健每日精彩推荐>>>西兰花凉拌更健康 最好的思想食物是什么?豆腐的几种新鲜做法（图） 自我检查是否患有肿瘤 健康体检前注意哪些屁带来的健康信号疾病多发季 预防不可少 牙龈出血 先换牙刷 6类疾病患者不宜喝牛奶特别专题推荐： 急救——轻松处理危情时刻
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