消化系统疾病与营养防治

    消化系统疾病主要包括食管、胃、肠、肝、胆、胰等器官的器质性和功能性疾病。其病因一般有感染、外伤、物理化学因素、大脑皮质功能失调、营养缺乏、代谢紊乱、吸收障碍、肿瘤、自身免疫、变态反应、先天性畸形和遗传因素等。主要表现有嗳气、反酸、吞咽困难、厌食或食欲不振、恶心、呕吐、胸痛、腹痛、腹胀、腹泻、便秘、黄疸等。

 胃及十二指肠溃疡

    胃及十二指肠溃疡是常见的消化道疾病。具有病程长、并发症多、容易复发的特点。

    胃及十二指肠溃疡多与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有密切的关系，发病部位多在胃和十二指肠。本病为一种多病因疾患，可因遗传、地理环境、精神刺激、饮食习惯及药物等因素而致病。多见于青壮年，此病中医称之为胃脘痛，认为发病的主要原因是饮食不调，故饮食自疗在治疗上有重要意义。

主要症状

    本病的症状为长期周期性发作的节律性上腹部疼痛，同时还可伴有泛酸、恶心、呕吐、嗳气、便秘及消化不良等，并发症常可出现穿孔、大出血、幽门梗阻、癌变。

饮食调理

    1.烹调要恰当：以蒸、烧、炒、炖等方法为准。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

    2.不吃刺激性大的食物：禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬的食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物也会刺激溃疡面，引起疼痛，甚至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激溃疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬的食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，因烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。

    3.加强营养：应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B族维生素、维生素C食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。

    4.限制多渣食物：应避免吃油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而月还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担，但经过加工制成菜泥等易消化的食物后则可以食用。

    5.制订合理的饮食制度：吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视，保持精神愉快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。

    6.多吃润肠食物：为避免病人大便干燥，还需要吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物，这对溃疡病人很重要。

食疗方法

    1.鸡蛋 1 个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水冲熟后即可食用。开水冲鸡蛋质地柔软容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层疏水层，对胃黏膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

    2.取 2 千克马铃薯，去芽眼，切碎，捣成泥，装入布袋，放在 1000 毫升的清水中反复揉搓，生出一种白色粉质液体，把液体倒入铁锅熬干，使浆汁变成一种黑色膜状物，取出研末，每次饭前服 3 克，每日 3 次。适用于胃溃疡。

    3.新鲜卷心菜适量，洗净捣汁，每次 150 毫升，日服 2 次。适用于胃溃疡未出血时。

    4.红茶 10 克，开水冲泡，加入蜂蜜、白糖各适量，代茶饮用，每日 3 次。适用于胃及十二指肠溃疡。

    5.取番茄汁、马铃薯汁各 150 毫升，混匀后服，早晚各 1 次。适用于胃溃疡。

营养产品调理建议：

    ■3 倍用量：蛋白质粉，牛初乳片（粉），螺旋藻片
    ■2 倍用量：蜂胶，蜂王浆，B族维生素
    ■1 倍用量：复合维生素片，维生素C，角鲨稀

    蛋白质粉：保护胃粘膜，对胃酸起到缓冲的作用；为人体提供营养，维持人体人生命活动的需要；为免疫系统制造抵抗细菌的抗体，为修复受损的组织提供原料。
    牛初乳片（粉） ：富含免疫因子、生长因子以及免疫促进剂，提高人体的自身免疫力，抵抗细菌的感染；促进人体的新陈代谢。
    液体钙 ：降低胃酸的浓度；有助于血液的凝固；有助于肌肉的收缩和扩张，促进胃和肠的蠕动，有助于消化。
    螺旋藻片 ：属于高营养的碱性食品，可以调节胃酸，增加营养，调节人体的新陈代谢。 
    蜂王浆 ：含有多种氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素，可以协调肠胃的功能，促进消化。
    蜂胶 ：含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质 ,温和有效，不会引起消化道的寄生菌的失调，对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用；还有安神、消炎、止痛、止痒、麻醉、抗辐射等作用；加速伤口的愈合。
    B族维生素 ：减轻腹部的疼痛，促进消化，加速人体的新陈代谢。
    复合维生素片 ：补充人体所需的维生素和矿物质，促进消化，加速人体的新陈代谢；加速修复受损的组织。
    维生素 C ：具有抗氧化，解毒的功效，增强免疫力，减轻精神压力；促进胶原蛋白的合成，有助于伤口的愈合。
    深海角鲨稀 ： 向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力，加快伤口愈合；增强体质，延缓衰老，提高抗病 (包括癌症)的免疫能力； 调节