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 眼睛疾病与营养防治
俗话说：“眼睛是心灵的窗户。”不言而喻，拥有一双健康、美丽的眼睛，对一个人来说是多么地重要。但是白内障、沙眼、青光眼、夜盲症、视网膜病变等各种眼病正在威胁、困扰着每一个人，给人们的生活带来了诸多的不便。提高爱眼、护眼意识，预防眼部疾病的发生已经迫在眉睫。导致眼病的因素多种多样，其中营养摄入不均衡，使得视神经、眼底得不到足够的养分也是引发眼病的一个重要原因，应当引起人们的重视。
青光眼 白内障 云翳 近视眼 干燥性眼炎 飞蚊症 眼疲劳
急性结膜炎 夜盲症 失明
夜盲症
本病是因为维生素 A 缺乏而引起的眼病。
防治本病应多吃一些维生素 A 含量丰富的食品，如鸡蛋、动物肝脏等。要科学安排营养，特别是对婴儿和发育时期的青少年，提倡食品多样化，除主食外，副食要吃些鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜蔬菜。其他方面可多做些户外活动，多接触阳光，注意各方面卫生。
营养治疗
一般疗法：补充大量的鱼肝油或维生素 A 。
饮食疗法：着重增加富含维生素 A 的食物，相应供给各种维生素，做到合理营养、平衡饮食。
营养食谱
蒸雄鸡肝
[ 用料 ] 雄鸡肝 1 副，蜂蜜一小杯。
[ 制作 ] 雄鸡肝不用水洗，直接加蜂蜜蒸熟，每日服 1 个。
[ 功效 ] 滋补肝肾，主治夜盲症。
煮羊肝
[ 用料 ] 羊肝、醋。
[ 制食法 ] 把羊肝切片，煮熟后加淡醋蘸食。
[ 功效 ] 治目暗，黄昏不见物。
猪肝汤
[ 用料 ] 猪肝、鸡蛋、葱白、豆豉。
[ 制作 ] 将猪肝洗净，切片，加水适量，以小火煮汤，肝熟后加豆豉、葱白，再打入鸡蛋。喝汤，吃猪肝、鸡蛋，可经常食用。
[ 功效 ] 治夜盲症，营养性弱视。
维生素 A 与眼睛
维生素 A 具有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作用。人体内如缺乏维生素 A 就会影响视紫质的合成速度，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌物减少，还会引起干眼病。动物内脏、蛋黄、黄油、强化维生素 A 牛奶中含有丰富的维生素；黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、卷心菜、南瓜；红黄色水果，如杏、柿子及甜心甘薯中部含有胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素 A 。维生素 A 为脂溶性维生素，因此应采用煎、炸、油炒的烹调方法以提高其利用率。
营养产品调理建议：
■3 倍用量：β -胡萝卜素，，维生素B族
■2 倍用量： 维生素 C，螺旋藻，角鲨烯
■1 倍用量： 深海鱼油，蛋白质，复合维生素
β- 胡萝卜素：转化生成维生素 A ，减轻眼睛疲劳。改善视力，维护正常视觉功能。
角鲨烯：提高细胞活力，改善细胞缺氧状态，有助于消除疲劳。
维生素 C ：促进胶原蛋白的合成，巩固结缔组织。减轻药物的副作用。
螺旋藻：提供高蛋白质和高维生素，调整新陈代谢，提高免疫力。
B 族维生素：维护神经系统的正常功能，改善 眼睛肌肉的麻痹状态 。
深海鱼油：改善视力，延缓视力衰退，保护眼睛。
蛋白质粉：维持身体正常的生理需要。
复合维生素：提供搭配合理的矿物质和维生素，维持身体的生理需要。
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