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口腔疾病与营养防治
口腔疾病是人类最常见的疾病之一。每个人在任何时期都有可能罹患口腔疾病。虽然我国居民口腔疾病钓患病率很高，但却约有70％的人不知道自已患有口腔疾病。根据调查，在我国龋病、牙周疾病、错合畸形、口腔黏膜病、唇舌疾患、口腔癌的患病率都很高。口腔疾病与全身系统性疾病是一个局部与整体的关系，不少代谢性疾病与内分泌疾病都可能引起口腔疾病。此外，营养缺乏也是导致口腔疾病的一个重要原因。
口腔溃疡
口腔溃疡尤其是阿弗它溃疡的发生与机体的免疫功能、内分泌失调或某些微量元素、维生素代谢失常有关。
口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害，好发于唇、颊、舌缘等部位，有周期复发的特点。本病可见于任何年龄，以女性为多，一年四季均能发生。溃疡有自限性，一般 7～10 日可自行痊愈。
发病原因
其病因目前尚不清楚，一般认为，胃肠功能紊乱、情绪紧张、精神刺激、过敏反应、内分泌失调、急性传染病以及过食辛辣香燥之物等是引起本病的常见病因。
主要症状
口腔溃疡的主要临床症状为口腔黏膜反复出现圆形或椭圆形小溃疡面，可单发亦可多发于口腔黏膜的任何部位，有剧烈的自发性疼痛。全身症状不甚明显。发现本病时多在溃疡期，溃疡面直径约 2～3 毫米，底线，边缘整齐，周围有红晕，溃疡面被黄白色纤维性渗出物覆盖，有剧烈的烧灼样疼痛，如遇冷、热、酸、咸等刺激使疼痛加重，说话、饮食均感困难。愈后不留任何疤痕，但可以随天气、情绪、劳累等因素而反复发作。本病可迁延数年、甚至数十年不愈。
营养治疗原则
1、如因脾胃积热引起，在饮食上宜吃清热泻火，凉血通腑之物。
2、如心火上炎，宜吃清心降火，凉血利尿食物。
3、如因肝郁气滞与情绪、有经相关的，饮食上宜舒肝理气，调理冲任。
4、如患者有阴虚火旺，宜吃滋阴降火之物调理。
5、如因脾虚湿困引起，饮食治疗宜多吃具有益气健脾、芳香化湿的食物。
6、有脾肾阳虚的，治宜温补脾肾，散寒化湿。
饮食禁忌
1、多食含锌食物，以促进创面愈合，比如牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。
2、多吃富含维生素B1、维生素B5、维生素C的食物，有利于溃疡愈合。故应多吃新鲜蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡萝卜、白萝卜、白菜、菠菜等。
3、忌食辛辣、香燥、温热、动火食物，如葱、姜、韭、蒜、辣椒、胡椒、牛羊、狗肉。
4、忌用烟、酒、咖啡及刺激性饮料。
5、多喝开水，尽可能避免刺激。
6、饮食要烯软、易消化，重者可给予半流质饮食。
7、避免过多食用酸、碱、辣或烤炸的食物。
8、多吃新鲜清淡菜肴，忌食膏粱厚味之物。
营养食谱
糖煮荸荠
[ 用料 ] 大荸荠 20 个，冰糖适量。
[ 制作 ] 把大荸荠洗净削皮后放到干净的搪瓷锅里捣碎，加冰糖和水煮熟。
[ 功效 ] 睡前引用，可治口腔溃疡。
昆布海藻蚝豉羹
[ 用料 ] 蚝豉 250 克，昆布、海藻各 150 克，陈皮 10 克，红枣 3 个，马蹄粉 50 克。
[ 制作 ] ① 将蚝豉洗净切碎，把昆布、海藻、陈皮浸软，陈皮刮白；红枣去核洗净；把马蹄粉用水调溶待用。② 把除马蹄粉外的各种用料放入滚水煲内，用大火煮沸，改慢火煲 2 小时，搅入马蹄粉，煲滚调味即成。
[ 功效 ] 清热化痰，软坚散结。用料含锌多，治口腔溃疡。
治“口疮”小偏方
● 冰糖：长“口疮”时，在口里含几块冰糖，对“口疮”有一定疗效。
● 维生素 C 片：取维生素 C 药片适量，用一纸对折，把药片夹其中，用硬物对外挤压成面，把药面涂在“口疮”患处，一两次就有效。
● 云南白药：用云南白药涂患处，连续涂 3 天可痊愈。
● 二锅头酒：在口中含一口二锅头酒，用气将酒顶向“口疮”的部位，两三分钟后，咽下或吐掉都可以，一天 2～3 次，第二天疼痛消失，再治一两天“口疮”就会痊愈。
● 花椒香油：用香油炸的花椒油涂于患处可治“口疮”。
● 葱白皮：从葱白外用刀子削下一层薄皮，把有汁液的一面向里，粘于患处，一日 2～3 次，三四天后可愈。
● 蜂蜜：晚饭后用温开水漱口后，用一勺蜂蜜（最好原汁蜂蜜）敷于溃疡面处，含 1～2 分钟后再咽下，连用 2～3 次，可减轻疼痛。连治两天基本可愈。
● 六味地黄丸：从六味地黄丸上取一小块放在患处，把嘴闭紧约 10 分钟，两三次后，“口疮”可减轻。
● 吃栗子：常食栗子，生的更好，可治口腔溃疡。
营养产品调理建议：
■3 倍用量：B族维生素，维生素C
■2 倍用量：β -胡萝卜素
■1 倍用量：复合维生素片
维生素 C ：促进胶原蛋白的合成，强健结缔组织和牙齿，增强血管的弹性，预防坏血病。
B 族维生素 ：参与物质代谢与合成，有助于其他营养素发挥作用。预防溃疡生成。
β - 胡萝卜素 ：强化免疫系统，维持牙齿和牙床的健康。
复合维生素片 ：维生素 A 增强口腔黏膜的免疫力，维生素 D 有利于钙的吸收，锌促进人体胶原蛋白的合成，帮助蛋白质吸收。
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