甲壳素营养知识：

    甲壳素又称甲壳质、壳聚糖，是一种化学结构与纤维类似的高分子多糖，广泛存在于昆虫、甲壳类动物的硬壳以及菌类的细胞壁中。近年来，研究人员对甲壳素及其衍生物进行了研究，发现了甲壳素广泛的应用价值。
    甲壳素与膳食纤维的结构相似，有促进排便、预防大肠癌等功效，但甲壳素在胃中更具有能溶解且吸附油脂及胆固醇的独特能力，成为安全减轻体重与降低胆固醇的方法。每1克的甲壳素可以吸附约12克的各种脂肪，具有12倍的吸脂力度。其原因在于甲壳素所带的正电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，使脂肪不被吸收而直接排出体外，不同于一般减肥食品的抑制食欲、或使人腹泻来达成减肥效果。且甲壳素不会和蛋白质结合，所以不会对人体造成危害，完全健康吸脂。
    甲壳素还对人体具有调节血脂、强化免疫、抑制老化、预防疾病、保护肝脏、平衡血糖等多种保健功能，被称为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质之后人体健康所必须的第六大生命要素。

建议食用人群：
1. 身体肥胖者、欲减轻体重者。
2. 高血脂、高胆固醇、脂肪肝患者。
3．喜食高脂肪食物者
4．便秘、糖尿病患者
5. 不得不经常应酬者