胡萝卜素內含有丰富维他命A，是公认的抗癌物质，並可增強人体的抗氧化能力，促进伤口愈合，提高视力。

1. 防止视力減退和夜盲症，有助于对多種眼疾的治疗(维生素A可促进眼內感光素的形成)；
2. 促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康；
3. 能保持组织或器官表层的健康；
4. 有抗呼吸系统感染作用；
5. 有助于免疫系统生病時能早日康复；
6. 有助于去除老人斑；
7. 有助于对肺气肿，甲狀腺亢进症的治疗；
8. 抗肿瘤作用；
9. 促进伤口愈合；
10. 抗氧化，有助于全身抵抗自由基的损害。